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哪些食物是乙肝人群不可以吃或尽量少吃的呢?

2020-06-03
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摘要: 从中国居民膳食指南中学习饮食之道。

  患上了乙肝,那些想吃就吃的日子似乎已经过去,但是否真到了吃下每一口食物都需要小心翼翼的呢?下面我们具体来谈一谈。

  到目前为止,国内并没有出版权威的乙肝人群膳食指南,因此在这里我们先参考2016年的中国居民膳食指南。可能有些人会问,中国居民膳食指南是否符合乙肝人群的饮食呢?在这里我可以明确告知,大体是符合的,只是乙肝人群饮食属于特殊人群饮食的一种,唯一不同的只是有些营养素摄入多少的问题,所以在这里大家可以放心。

  说到膳食指南,就免不了要提到通俗易懂的膳食宝塔。16年中国居民膳食指南中的膳食宝塔指出正常居民每天所摄入的谷物在250-400g,这里的谷物包括杂豆和薯类;蔬菜摄入是300-500g;水果摄入是200-350g;禽畜肉摄入在40-75g;水产品摄入在40-75g;奶及奶制品摄入是300g;蛋类40-50g;大豆及坚果是25-35g;食用油每天25-30g;食盐小于6g。每天饮水1500-1700ml,每天活动6000步。以上是膳食宝塔的全部内容,如果乙肝人群按此要求摄入也是可以满足每天的能量和营养所需。

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  在这里我想特别强调的是,如果有乙肝患者并发消化系统不适,建议在谷物中减少杂豆和大豆的摄入。因为豆类成分中含有棉子糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体,可引起腹胀。

  另外需要提醒的是以上所说的摄入食物的分量,不必每天都是按此种类按此分量,标准的摄入,这样太麻烦,除非家里有个保姆专门调理我们的饮食。为了方便,我们可以今天多吃点水产品明天不吃水产品多吃点禽肉类,只要一周内我们所摄入的食物种类和分量大体符合宝塔要求也就够了。但也要避免一周只吃某一种食物,这样恶补也是不可取的。

  哪些食物是乙肝人群不可以吃或尽量少吃的呢?

  1)二次加工的食物,它是和新鲜食物相对应的,包括腌制食品、霉变发酵食物、经过熏烤长期储存的食物,总之只要不是新鲜的食材尽量减少或不要摄入。

  2)辛辣刺激的食物,我们厨房中常见的辛辣食物主要是辣椒、花椒、生姜、胡椒粉、生的葱蒜等,这些食材都是我们常见的调味品,可以尽量少吃,有时我们在外用餐这些都是避免不了的,所以只是偶尔少量的摄入问题并不大,不要太过紧张。

  食物的烹调方式

  不管是家庭用餐还是在外聚餐,一般荤菜的烹调多是热油煎炒或红烧油炸,在这里我建议乙肝人群应该多选择蒸煮、炖类的烹调方式,像一些鸡汤、鱼汤肉汤等更有助于养身。这里需要提醒下,喝肉汤时尽量将最上面的一层油脂撇去。

  最后就是烟酒禁忌,不管是白酒红酒啤酒还是厨房的料酒都应该避免。


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